COCINA CANARIA.1


Biscochon de gofio

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogurt de limón
Con la medida del recipiente del yogurt:
2 vasos de gofio (yo use mezcla de trigo y millo)
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
1 sobre de levadura
1 pizca de canela molida
La ralladura y el zumo de un limón
75 g. de almendras molidas

PREPARACION:

Se separan las claras y las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y luego se le añaden las yemas y se bate todo bien. A continuación, se le añade el yogurt, el azúcar y el aceite. Por separado se mezcla el gofio y la levadura y se añade poco a poco a la primera mezcla, batiendo bien para evitar la formación de grumos. Una vez que esté todo bien batido se le añade la ralladura y el zumo de limón, la pizca de canela y las almendras. Luego se prepara el molde, para lo cual, hay que engrasarlo con mantequilla, y espolvorearlo con gofio para evitar que se pegue. Verter la mezcla en el molde, y hornear
   

Mousse de gofio
INGREDIENTES:

200 grs. de almendras picadas
100 grs. de azúcar
1 cucharada de gofio
2 yemas de huevos
125 grs de leche condensada
1 litro de nata líquida para montar

ELABORACIÓN:

Se echa la leche condensada, las yemas de huevo y el gofio de millo o de trigo.
Se remueve hasta que la mezcla no quede ningún grumo.
Cuando se tenga todo bien mezclado se deja en la nevera, reposando.
Mientras tanto, se monta la nata hasta que esté bastante consistente, añadiéndole el azúcar poco a poco.
A continuación se saca de la nevera la mezcla anterior y se le añade a la nata removiéndolo preferiblemente con la batidora eléctrica.
Cuando todo esté bien mezclado se le añade las almendras picadas y se mueve un poco más con la batidora, para conseguir de que las almendras queden bien repartidas.   


Gracias a mi colaboradora la amiga KILA.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

MIS OJOS

Imagen
MIS OJOS Mis ojos han visto la rabia, escondida en una valla Arrastrándose tras una armadura los hijos del pueblo Han ensangrentado sus manos en defensa de unos canallas Maestros e hijos de cuervos siniestros Amansando las voces de los otros a base de gomas infectadas Acorralando las ideas, disfrazados de razones Acumulando tensiones, rompiendo espaldas sin sentido Han visto mis ojos los rastros de la sangre del pueblo Escondiéndose en la inocencia, hemos servido a aquellos que nos han vendido. Su crueldad es la mentira ofrecida como sacrificio del hijo extraño y vencido Ofrecido en un rito macabro los del otro lado existimos como objetivos conseguidos en periodos pactados Vivimos sus mentiras, sus desengaños y nos vemos ante ellos solos, desnudos, desamparados. Mis ojos han visto la rabia, escondida en una valla. Han visto mis ojos la sangre en los rostros de todos. En el mio, en el tuyo y en el de ellos…sangre derramada. Sacrificio de conciencias que nunca serán cal...
Leer más

LOS ÁNGELES MUERTOS- RAFAEL ALBERTI

Imagen
LOS ÁNGELES MUERTOS Buscad, buscadlos: en el insomnio de las cañerías olvidadas, en los cauces interrumpidos por el silencio de las basuras. No lejos de los charcos incapaces de guardar una nube, unos ojos perdidos, una sortija rota o una estrella pisoteada. Porque yo los he visto: en esos escombros momentáneos que aparecen en las neblinas. Porque yo los he tocado: en el destierro de un ladrillo difunto, venido a la nada desde una torre o un carro. Nunca más allá de las chimeneas que se derrumban ni de esas hojas tenaces gue se estampan en los zapatos. En todo esto. Mas en esas astillas vagabundas que se consumen sin fuego, en esas ausencias hundidas que sufren los muebles desvencijados, no a mucha distancia de los nombres y signos que se enfrían en las paredes. Buscad, buscadlos: debajo de la gota de cera que sepulta la palabra de un libro o la firma de uno de esos rincones de cartas que trae rodando el polvo. Cerca del casco perdido de una botella, de una sue...
Leer más

Niño de harapos..

Imagen
NIÑO DE HARAPOS Me conmueve tu mirada, tu rostro cuarteado por el sol en tus mejillas sonrosadas. Me desnudo de tus ropas rotas y me siento débil y fuerte a la vez. A veces hago un esfuerzo por ser tu piel, tu sed, tu hambre pero no consigo sino ser una sombra. Sí, soy una sombra que te ve desde el otro lado del mundo que quizás no conozcas ni conocerás. Vivo en ese mundo al que le sobran las buenas intenciones al que no le sobran gestos pero que nunca sabe qué hacer ante tus ojos rotos por el sufrimiento. En este lado que tanto nos lamentamos estamos, a veces solo por estar, a veces por ser una sombra en declive de puestas de sol llenas de color que no apreciamos. Estamos con nuestras pobres penas. Y sin embargo tú sigues ahí sufriendo pero aún siendo capaz de sonreír y mirar al mundo con tus grandes ojos bellos y estrellados de llorar por un mundo injusto y sin sentido.  Tu mundo sigue lleno de luces. El mío poco a poco solo se llena de sombras. Pero entre tu mun...
Leer más